小心买到“有毒”粽子!一枚铁钉就能帮你分辨

转眼快要到“粽子节”了

但最近朋友圈里一种说法,让人挺闹心的

市面上一种卖相很好的碧绿色鲜粽叶,是用干粽叶或老粽叶加入化学品蒸煮而成,铜含量严重超标。食用它包的粽子会影响身体健康。


这是真的吗?




记者走访了江苏扬州市的几家农贸市场,发现临近节日,粽叶热销,基本都被放在了显眼的位置。一些摊主透露,虽然他们摆在外面的粽叶都是新鲜的,但如果小作坊需要返青的粽叶,他们也可以提供


老粽叶返青,有哪些危害?


业内人士介绍,某些不法分子不良商家在生产粽子时,为了提高卖相节约成本,会使用硫酸铜对干粽叶进行染色,有些甚至会使用价格低廉的工业硫酸铜。工业硫酸铜里重金属含量很多,特别是铅、汞、砷等,对人体有害。



如何辨别“返青粽叶”



记者从扬州大学化学化工学院了解到,不法商家将干粽叶返青的"秘密武器"就是硫酸铜。往老粽叶中加了硫酸铜,浸泡蒸煮20分钟,就会使暗沉的粽叶变得绿油油的,看起来“非常新鲜”。



马大嫂们该如何识别这种通过化学品加工的"返青粽叶"呢?专家现场演示,简单2招即可辨别。


1

水煮辨色法


把粽叶在水里稍微煮一下,观察汤水的颜色。新鲜粽叶煮出来的水是淡淡的枯黄色,而化学制剂处理过的粽叶煮过后,是硫酸铜的绿色。



2

铁定辨别法

这种方法很奇妙,原材料也不难找,简简单单用一枚白色铁钉即可。把钉子泡入粽叶汤水中,四五分钟后,铁钉变黑,这个粽叶就有问题了。



专家解释:铁钉的主要成分是铁,遇硫酸铜会发生置换反应,把铜离子置换出来,在铁钉外面附着,所以会变黑。



大家学会了吗?

你家自己包粽子吗?

有没有买到过变色粽叶呢?


来源:江苏新闻(微信号:jstvjsxw)

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